新豬肉香煎蓮藕餅(食譜)

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新豬肉香煎蓮藕餅

爸爸最愛吃藕餅， 嚟緊嘅父親節會將呢個菜式加入餐單， 唯一唔同嘅係會用OmniPork新豬肉代替真的豬肉！  希望藉呢個菜式， 令家人提高對素食的認識， 素肉都一樣做到色香味全嘅效果。

Omnipork像真度真的超高， 而且比真豬肉易熟， 它帶有如真豬絞肉嘅黏性， 用嚟做煎釀的菜式超容易，釀藕片時連粉都唔駛撲； 你哋睇下video就一清二楚喇， 事不宜遲， 立即去片啦。
                                                   

新豬肉香煎蓮藕餅


Omnipork新豬肉1包

蓮藕約400克

浸軟冬菇4隻



調味料：

生抽2.5茶匙

砂糖2茶匙

生粉2茶匙

芫茜／蔥隨意



1）蓮藕去皮， 用刨把約130克蓮藕肉刨成蓉備用

2）冬菇／芫茜／蔥切幼粒

3）餘下的蓮藕切成約1至2mm薄片備用

4）OmniPork新豬肉解凍後開封， 置大碗中

5）把蓮藕蓉的水搾乾， 連同冬菇粒一同放進新豬肉內，略為攪拌

6）加入2.5茶匙生抽 ／ 2茶匙砂糖 ／ 2茶匙生粉用手撈勻

7）最後加入芫茜／蔥粒攪拌均勻備用

8）藕片抹乾，用小匙把調了味的新豬肉釀在藕片上成藕餅

9）用易潔鑊燒熱小許油， 放進藕餅；新豬肉面向下， 慢火煎約2-3分鐘

10）將藕餅反轉， 煎1分多鐘至蓮藕熟透

11）最後反轉一次， 令新豬肉面煎至更金黃便可上碟。