開胃消滯 - 涼拌茄子 (

好奈無整呢個啦，悉逢母親節，加上呢排濕濕熱熱，整d涼拌菜，仲係酸酸甜甜，好開胃消滯呀。 果然呢個係當晚最受歡迎，開飯無耐就掃晒喇。

食譜： 

汁料：

生抽  2茶匙 /  檸檬汁 (1個) / 糖 2-3平湯匙(視乎個人口味調較) 

 + 麻油 小許/  蒜蓉 (兩粒)/ 芫茜（隨意，我鐘意勁多） 

把全部材料調勻備用(要試味，調至適合自己)，仲有 我o係淋食前15分鐘先加入切碎的芫茜，因為呢個唔可以浸太耐架。

**我今次用的是家鄉蜜糖代替沙糖，係家鄉自製的，好稀o既，估唔到好香喎。

**最緊要試o岩自己口味

**今次無用醋，只用檸檬汁，都好好味。

製法：

-茄子兩條切條，放入鹽水中浸一會，可以令顏食保持得好d
-瀝乾水份，隔水蒸5分鐘 （唔好蒸太耐，唔係就會淋"pat pat"，同會變晒啡黃色

-攤涼，雪凍

-汁同茄子分開雪凍，到上桌是上醬料就食得啦。