韓風炆牛腱 （ 牛蹇 ）

靈感來自今期飲食男女，佢介紹尖沙咀有間好出名買炆牛展的韓國小店，佢約略提過牛"展"係用洋蔥，雪梨同蘋果黎炆， 我就即管試下，牛展先出水備用，再用適量的水加入生抽，小許老抽(調較顏色)，將切片的洋蔥+兩個切件的雪梨放進(我無落蘋果，下次會試)，加入冰糖同酒 煲滾，跟住放入牛展好似炆牛腩咁以炆40分鐘，焗30分鐘，再重覆兩次，至牛肉開始變軟，試味+調味，就放入紅蘿蔔再炆40分鐘就得啦。

煮完出黎，ｄ汁好清，確係有ｄ似韓國餐廳食o既紅燒牛肋骨的風味，仲有一朕淡淡的果甜味。

**如果你食過紅燒肋骨，就會知個味係少少偏甜，用佢黎做指標調味就無錯架啦。

**  炆的時間同牛展厚度/火力有關，可能會有ｄ偏差，所以第二次炆＋焗完就要測試再判斷要再炆幾耐。　煮野都要識執生架。