給爸爸的牛腱花

琴日全家集齊我家預祝父親節，我同家姐負責煮晚飯，整o既都係家翻炒平日煮過o既菜式。唯一新嘗試係上面o既滷水牛 腱，中午用文火一個鐘左右(唔駛蚊大耐，呢個冷盤係要爽爽地先好食。，攤凍，再用汁浸住一齊雪凍(我諗咁會入味d)，臨食就撈起切薄片，再淋小許滷汁就食 得。  夏天食呢ｄ冷盤好o岩架。

我無買野送比爸爸同老公，就將牛腱砌成花型，當係花送比佢地o既父親節黎物啦。  好睇又好食，成家都好鐘意呀。

滷汁方面，非常簡單：

花椒，八角，生抽，老抽同冰糖 + 水 (要蓋過牛腱)

其實同炆牛腩的汁差不多，不過老抽的份量加左，因為牛腱要深色ｄ先像樣。

牛腱處理：

先解凍，出水，再放入滾了的滷汁內文火炆一小時。攤凍，雪凍，臨食就撈起切薄片，再淋小許滷汁就食得。