Homemade Pizza

夏天最好就係整Pizza，天氣咁熱，麵團發酵會好順利，加有Kitchen Aid幫手，一個鐘多ｄ就有熱辣辣o既Pizza 食。 自己整一來平，二來自己鐘意食乜就放乜，真係唔錯架。　　

麵團材料：

高筋粉100g
酵母 1/2茶匙 (加30g暖水，1/2茶匙砂糖預先發酵至起泡備用)
水40g
砂糖 3/4茶匙
幼鹽 1/2 茶匙
油5g

-所有材料攪成麵團 - 先用中速混合材料成麵團，用手感覺麵團濕度，standby 小許粉 / 水 調節麵團濕度，太黏加小許粉，太乾則加小許水，最後再用個速打約5分鐘成麵團
-深碗掃薄油，麵團置碗內，用保鮮膜蓋好，放溫暖處發酵至兩倍大 (我用左約45分鐘)
-取出麵團，用手略搓排氣，桿成薄塊，越薄越好，用叉再麵團上均勻地刺上小孔，掃上千島醬，灑上其他材料，最後放芝士
-放入已預熱20分鐘，200度的焗爐，用最低架位焗20-25分鐘便可。

**麵團要薄和不要太貪心，放太多料會令麵團潮濕，個底會較難熟