羅宋炆牛尾 (附食譜)

  
想食牛尾，買晒料，好老定諗住屋企實有紅酒，屋企原來無，又懶得落街，就整羅送牛尾算啦。結果又唔錯喎，個汁好濃 ，專登留返部份甘荀最後30分鐘先落，有d咬口，仔仔同老公食到停唔到口呀。

材料：

甘筍  x 1/ 洋蔥 x 1/ 蕃茄 x 2 /西芹2條 - 全部切粒

茄膏 2/3 罐 / 冰糖 / 豉油 / 檸檬汁小許 /  糖 (最後調味)

牛尾一包約3磅，有十幾舊

 

1) 牛尾溶雪，用蒜頭爆炒至變色，盛起

2) 全部蔬菜切粒，炒香，但先炒洋蔥，其他後下

3) 下牛尾，水，茄膏，冰糖，兩湯匙豉油，水要蓋過全部材料

4) 大火煲滾，轉細火炆至牛味軟"林"，我用了約2.5小時

5) 最後試味，可按個人口味加糖/鹽/生抽調味。