漸變攻瑰花蛋糕

琴晚剛同老公從大阪玩完返嚟， 今日放多日假，見到個廚房又手痕喇。 一路想整呢個漸變攻瑰花蛋糕, 今日休假終於有機會整.

原味戚風唧上三層漸變粉紅忌廉，配大阪帶返嚟嘅士多啤梨，味道同顔色都perfect match! 
(吾難不過要洗多幾隻碗，吾該老公）

原味戚風蛋糕

材料: 

1)   蛋黃3隻＋糖40g +  奶50g (可用水代替) + 提子油50g +低粉 80g (已過篩)

2)      蛋白4隻 +  鹽1/4茶匙 + 糖 30g

做法：

1)      材料(1) 蛋黃 /糖 /奶 / 提子油混合，加入已過篩麵粉攪至無粉粒成麵糊。

2)      材料 (2) 的蛋白加鹽打至起泡，分兩次加入砂糖打至忌廉狀( soft peak) 成蛋白霜。

3)      將 1/3 蛋白霜與麵糊輕力混合，之後再加入其餘蛋白霜成蛋糕漿

4)      將蛋糕槳倒進中空模，敲數下令氣泡浮面

5)      放入預熱180度的焗爐焗30分鐘至熟 (**用竹簽測試)

6)      出爐後立即倒扣，至完全冷卻候脫模便成。

**竹簽測試：

用長簽由蛋糕面刺至底部，拔出如竹簽沒有黏著蛋糕漿便熟透。