Owenmama香蒜烤春雞 (食譜)

好多朋友仔話焗完的雞會乾;  點先可以令烤雞唔乾有又滿滿蒜香呢？  不防跟住我食譜做呀！
食過Owenmama這個香蒜烤春雞的朋友都讚口不絕㗎！

前日就整咗2隻雞雞個現成Pizza， 就成為簡單又好未嘅三口晚餐。

食譜: 

(一隻小春雞份量)

急凍小春雞一隻 （450克）
幼鹽2/3茶匙
蒜粒1湯匙
油1/2湯匙

(1) 春雞解凍； 洗淨及徹底抹乾

(2) 用幼鹽均勻塗抹在雞的內外

(3) 把蒜粒和油混合; 用手指把雞皮和肉分開； 用手指將蒜粒塞進蒜粒雞皮和肉之間

(4) 雞胸和雞背同樣做法; 把餘下的蒜粒放進雞肚內

(5) 之後用棉繩將雞脾重疊繫好定型； 放進雪櫃（普通格）醃一夜



(6) 焗製前2-3小時取出回至室溫（時間視乎氣溫）

(7) 放進預熱200度的焗爐焗30分鐘


(8) 取出放架上待10分鐘便可進食。 














Tips: 
**把油和蒜肉塞在雞皮與雞肉中間醃製， 可令雞肉雞潤澤不乾;  而蒜粒不會焦， 雞肉充滿蒜香。 
**雞在烤之前一定要取出回至室溫，否則雪氣會令雞較難熟透。 
**烤雞的時間請按雞的大小自行調較。 

**雞出爐後不要立即切開， 要待10分鐘， 才可令肉汁保留。