鹹蛋蒸肉餅 (食譜 + 小秘技)

喺泰國返嚟第一餐煮嘅飯,  整咗最家常嘅中國口味:   鹹蛋蒸肉餅加個焯清菜啱啱好!    

最愛常菜式不花巧，但最有家的味道!❤️❤️

想知有乜小秘技可以做出冇味精、 肉汁豐盈但不肥膩嘅肉餅？ 睇下就知喇😎😎

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材
  • 豬絞肉450g
  • 鹹蛋1隻
  • 雞蛋白1隻
  • 生抽2湯匙
  • 砂糖3/4湯匙
  • 水2湯匙
  • 生粉1 1/2茶匙

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  1豬絞肉用生抽， 糖， 生粉，水撈勻
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  2打開鹹蛋取出蛋黃， 鹹蛋白及雞蛋白用叉充分調勻備用
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  3將半份混合蛋白加入豬肉中攪勻 (小秘技: 用蛋白代替用油， 令肉餅更香滑， 而且仲減少油膩。)
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  4將豬肉放在碟上， 放上鹹蛋黃，用筷子在肉餅上刺多個小孔，  放入蒸爐大火蒸12分鐘
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  5取出把餘下的半分蛋白淋在肉餅上面， 再蒸五分鐘或至熟透（烹調時間按肉餅厚度調節）
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  6取出撒上適量蔥花便可進食

TIPS 

小秘技: 用蛋白代替用油， 令肉餅更香滑， 而且仲減少油膩。