Owenmama's Kitchen

2019年1月10日星期四

泰式青咖喱雞煲

呢個係剛過去的聖誕party其中一度菜；亦係我cooking class內很受同學仔歡迎的菜式。我用了Blue Elephant青咖哩，愛他無味精夠香濃，新手不敗冇難度！

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食材（9人以上） 30分鐘內

- 食材
- 急凍大雞扒約700g
- 青咖哩醬1包
- 泰國茄子8粒
- 金不換葉2棵
- 水適量
- 金不換葉2棵
- 魚露2湯匙
- 糖 (可按個人口味微調)2湯匙
- 椰漿180-200ml

1雞肉去皮切成小塊，用3/4茶匙鹽醃半小時, 金不換剪成段
2用易潔煲燒熱小許油，下雞肉中小火爆至半熟
3下咖哩醬及
4適量水（幾乎蓋過雞便可，否則加椰漿後會太稀) ; 蓋上蓋慢火煮5分鐘
5投入已切件的泰國茄子，蓋上蓋慢火煮4分鐘, (想茄子淋些可耐一點)
6開蓋，下金不換煮1分鐘
7下椰漿; 魚露及糖調至啱自己的甜度
8轉中火煮至再滾起便完成。

TIPS

**這味菜式的調味很個人，好辣可下多點咖哩醬，但相對會影響／椰漿／魚露／糖的份量，請按個人口味自行調較。

**不同品牌嘅咖喱醬，但辣度和味道未必一樣，請自行調較

小貼士：

**青咖喱醬我用了藍象 Blue Elephant，愛它沒味精又香農。在各大型超市或九龍城有售；也可用其他品牌，但有些已帶調味，請自行調味。

**這味菜式的調味很個人，好辣可下多點咖哩醬，但相對會影響／椰漿／魚露／糖的份量，請按個人口味自行調較。

**不同品牌嘅咖喱醬，但辣度和味道未必一樣，請自行調較

**金不換香葉及泰式小圓茄子在泰式食材香料店有售。
(我住柴灣，在柴彎市政街市可買到)。

** 除了雞肉，也可用已經炆腍的牛腩代替。

2019年1月4日星期五

黑椒鹽燒三文魚頭骹（圖文食譜）

日式超市買了一個新鮮三文魚頭，只係賣十幾蚊; 仲附帶一小件魚骹添。
加個麵豉湯就成為肥美又廉宜; 的日式定食喇。
黑椒鹽燒三文魚頭腩

材料：
三文魚頭一個
海鹽適量
黑椒適量

三文魚洗淨；

裁走多餘脂肪；

抹乾備用

在肉面灑上適量的黑椒及海鹽；醃30分鐘

放進預熱200度的焗爐焗約11分鐘

取出；小心用火鎗燒至微焦便可趁熱食用。

＊燒過的魚頭會帶焦香；但如無火鎗此步驟可免。

2019年1月3日星期四

一年一度的工展會又開羅啦。當然要睇下有乜好野介紹比大家啦。
Owenmama每年都係主供廚房用品同煲具；仲唔小得食品／調味攤檔啦。當中最吸引到我都係【德國孖人牌】同【美國康寧餐具】展銷攤位的單位，貪佢選擇多; 夠時尚; 真係又靚又實用。攤位內全部staub ／康寧餐具都已工展會特別優惠價發售; 真係花多眼亂呀!

第53屆工展會
日期: 2018年12月15日至2019年1月7日
地點: 銅鑼灣維多利亞公園
德國孖人牌展銷攤位: 6A 72-77
美國康寧餐具展銷攤位: 6A 78-83

CorningWare® Snoopy Colourful系列

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優惠多到數唔哂呀！

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-陶瓷洋薊燉鍋 13cm/0.45L 深綠
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3) CORELLE® 翠綠時尚系列

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2018年12月26日星期三

Merry Christmas🎄🎄

Merry Christmas🎄🎄
今日好友到訪齊過聖誕。為佢哋準備左6菜2甜品，雞啄唔斷，笑聲不斷，約好下年聖誕再聚。

食到尾先發現少咗一味，個三文魚沙律差啲要留喺個雪櫃度個寂寞聖誕😂😂

2018年12月19日星期三

蒜香黑椒烤春雞

蒜香黑椒烤春雞

聖誕節就到喇，一般家庭的焗爐很難焗火雞，不如就試下用春雞代替啦。

想知如何可焗到皮脆肉嫩；金黃吸引的烤春雞? 跟住食譜就做到啦!

呢個焗雞材料簡單；跟住食譜做就得，一於同你至愛來個溫馨又美味的平安夜晚餐吧。

今次我用咗KOS蒜粉做主要醃料，免去琢蒜粒的功夫，香而不霸道，用了皮下醃法，加埋黑椒粒，更加美味。

如欲購買KOS甄想記香料可登入以下網址：
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蒜香黑椒烤春雞