無聊之習作(1) - 籃莓muffins

每當老公返中，無街去，就覺得超無聊喇，好彩而家愛上整餅，確實係消磨時間的最好活動呀。
29號係Apita 買左超甜藍莓整蛋糕比自己，乘返十幾粒藍莓，就用黎整muffins，唔好浪費嗎。我都係第一次用新鮮籃莓焗餅，原來會焗到爆汁架，試味時"mit"開個muffin裡面好多紫色汁，不過真係好美味阿。d籃莓淨係夠整4個2吋半既muffin，剩下來的，就整加浸軟o既提子乾整提子 muffin，可以整5個, 老公返黎有消夜食啦。呢d係第一輪焗，靚好多呀。

A 貨文華芝士蛋糕 － 已加食譜

各位網友：

**其實我呢個係ａ貨，真正係網上搵到既食譜係有甜忌廉同白朱古力成份，我怕太甜，無落到，就用酸忌廉代替。所以嚴格黎講，佢只可以話係貌似文華的New York Cheese Cake咋。　希望各位網友見諒。

食譜 (8吋)：

a)  忌廉芝士 500g (室溫軟化) + 糖70g (可按自己口味加減)
b)  低粉 20g
c)    全蛋兩隻
d)   檸檬汁１湯匙(可按自己口味加減或刪除)
e)    酸忌廉 100g


1)        a放缸內打至軟滑再 + b 攪勻
2)        加入c打勻再加入d
3)        最後加入e，攪拌便成

-焗爐預熱160度，在焗盤注入熱水，以坐水焗方法焗約40-50分鐘
 **記緊要包好蛋糕模底部以防滲漏。
-焗至蛋糕表面熟(但不變色)就關火拿出，倒去焗盤中的水份，
-再把蛋糕放入已關火的焗爐，爐門開一點點，把蛋糕放在爐內約一小時
-取出完全待涼後按喜好舖上以加糖的酸忌廉，或好似我咁用籃莓醬裝飾。

Happy Birthday to me.....文華芝士蛋糕

聽日係小女子生日，聽日會放假同老公去慶生。 今日親愛的同事們(共15人)請我食飯，我就叫佢地唔好買蛋糕，我會整生日蛋糕請佢地食當會禮。  今次整左文華芝士蛋糕，顏色比普通New York Cheese Cake靚好多，無焦啡色，同好似一件大牛油咁。 琴日o係公司樓下Apita 買了有機士多卑利同籃莓，兩樣都超甜，雖然比普通超市價錢貴，但係真係甜好多。  今朝一路裝飾，一路偷食。 今朝連洗生果整左成粒鐘，攪到遲到添。

o係呢道要同我親愛的同事們講聲：多謝你地呀呀呀呀呀！！

＊＊打緊呢篇網誌時剛收到老公的花，好靚，好大札，好大朵，好心甜阿，多謝老公。

涼拌茄子 (食譜)

今日Family gathering, 天氣大悶熱，想整d涼菜食o下，開胃有消暑。
向來我都鐘意食茄子，但係通常食到的都係魚香茄子，好油膩 ，用涼拌的方法整就唔同喇，一滴油都唔駛落。

靈感來自youtube一個台灣video, 但個醬汁就無跟佢，個師父用左醬油膏(唔知係乜，我諗係台灣食材)同成碗油，見到都驚，我諗下天用甜甜酸酸o既味道會開胃d，就用以下材料整了個醬汁。

-生抽  /  白醋 / 檸檬汁 / 糖  +  蒜蓉 / 芫茜 (係咁多，最緊要試o岩自己口味)
-茄子就切段，隔水蒸5分鐘 (鐘意"林"d可以蒸耐小小)
-攤涼
-淋上醬料雪30分鐘就食得啦。

自家製 - 鹽燒雞皮 (附做法)

聽日有Family Gathering,  家姐要求我煮飯 (11人)。 我諗住整蜜汁焗雞鎚，因為佢地未食過，一共買左3磅雞鎚，我習慣將雞鎚上方最厚o個一塊雞皮切去，方便我反轉d肉將佢地扮雞脾時容易d。 

今日因為有成30隻雞鎚，切完之後共一小碗雞皮，諗下諗下，不如一於唔好晒，試下整鹽消雞皮啦。  亞b同老公去親食日本野，一定每人食兩串架。

做法-

-抹乾水份加小許油撈勻 (以防太乾，會易焦)
-用竹簽串起，每塊間留丁丁空間
-晒上適量黑椒粒喎撒上適量幼鹽
-放入已預熱250度的焗爐焗至香脆即成，我用了約20分鐘。
*焗時要在焗盤上放上網架，雞皮吋放上架上，才可焗至幹身香脆，油份會全滴到焗盤中。
*加鹽時要輕手一點，不要一次過落太多，如焗原後覺得淡可以再撒小許幼鹽，太  鹹就無得救喇。


食後感：
-口感和食味同係街食爐端燒幾乎一樣。 老公同亞b大讚，仲話唔夠食添。
-雖然好好味，但膽固醇同脂肪超高，不而常吃。

一定唔會失手o既魚 - 滑滑豉汁蒸盲曹

先幾日去左黃金海岸玩，食o既野係 ：

Day 1 - 酒店燒烤自助晚餐 (因為食完晏先check-in)
Day 2 - 早餐-麥記；午餐 - 深井裕記燒鵝，晚餐 - 老鼠洲海鮮 (當然餐餐都係叫到 一台都係野)
Day 3 - 早餐 - 茶餐廳早餐

睇見以上o既記錄，都知呢幾日食得有咁肥膩得咁肥膩啦。　返到屋企，諗起肉類同出街食飯都驚。  夜晚o個殘返屋企就去街市買左一條大盲曹要黎蒸（大到要剪短條ｄ尾鰭先放到落鑊蒸），然後整坐一大碗上湯浸唐生菜（成斤半）就當一餐，因為呢幾日實再食得太多油啦，要清清腸胃。

做法好簡單：

1)蒜頭隨意，我鐘意多d，落左3粒，切小粒
2) 3茶匙豆豉，用水沖淨，倒去水份，加入蒜粒中用數隻筷子頭篤至變蓉狀
3) 加入小許糖，生抽及小許豆粉攪勻備用
4) 魚洗淨，舖薑片再碟底及魚肚，舖豆豉蓉在魚面，
5) 蒸十分鐘（我條魚好大條，時間按魚大小調節)，
6) 淋以加糖調味的豉油，灑荵粒，淋小許熱油(可隨意，可免)


後記：　蒸盲曹係煮飯新手的最佳拍檔（當然仲有桂花魚同鯇魚腩喇），因為呢ｄ魚肉本身好滑，好難會蒸得老，一定成公架。　

慶祝派位成功＠黃金海岸 - Part 2

星期五都好好天，我地都有去沙灘，另外兩家朋友，大小共8人加入，不過唔記得帶相機  夜晚一行16人楂車入老鼠州食開鮮，食到捧住個肚。
最後個日一早起身就落泳池，阿b同標標玩 keroro水戰旋轉球(淨係早上8-10有得玩，之前兩日早上有雷暴警告，泳池關閉，乜都無得玩)，呢個遊戲係外國有，不過香港都係第一次見到，$50 /位好以玩10分鐘左右，好抵，睇住阿b同標標好似老鼠仔咁係個大波到扒o下扒o下，超好笑。

原來係個波裏面係好難企架，阿ｂ最多都係可以咁，不過唔夠兩秒就跌底。

兩隻老鼠仔，哈哈........

天公真係對我地不薄，一路都無落雨，直到小朋友玩完旋轉球，才開始落雨，我地就上房執野check out，簡直係 perfect!!  Thank you God!!  

慶祝派位成功@黃金海岸 - Part 1

D朋友好有心，一早同我地 BOOK 定黃金海岸，佢地話成功就慶功，唔成功就當安慰喎。 因為幾家人都係紀律部隊人員，黃金海岸有優惠，住兩晚都係$9XX，唔駛$500一晚。
仲有阿ｂ最鐘意既　Keroro軍曹水世界Promotion, 佢開心到飛起.


10號出發，我地楂車入去時仲係落緊大雨，好擔心要o係酒店呆坐三日添。真係多謝老天，一去到酒店就停雨，仲有小小陽光添，二話不說即刻換衫去沙灘玩，因為唔知第二日天氣點。阿ｂ咁大個都係第一次o係沙灘游水咋，平時整係可以玩沙同係水邊浸下咋，佢不知同標標玩得幾興奮。　　　
夜晚仲係酒店食自助餐，恆生卡有６折，兩大一小，盛惠$580，都好多野食，勁抵 

美味香蕉戚風

 

我真係愛上了戚風蛋糕，而家一得閒就會遊blog網羅所有戚風蛋糕的食譜。今日樓下生果店有梅花點香蕉賣，就決定整香焦戚風。

網上食譜有幾個版本，我最後都無跟，經過一輪比對，我都係用原味戚風再加香蕉蓉(加檸汁)黎整，因為有ｄ食譜要用黃糖（我無），我自己又覺得用奶黎整蛋糕會香d (有d食譜又無加奶), 整好試味之後，覺得都好有焦味阿。

今晚阿姨同家姐同姨甥女黎食飯，就切比佢地試，佢地都話好鬆軟，同好蕉味，我自己都好滿意。

無攪錯！ 佢唔係戚風提子蛋糕，佢係包包

今日係7。1，老公要當遊行更，阿ｂ約左波友仔費高同康康黎玩，白無聊賴，就諗起不如整o下麵飽比佢地做下午茶。 本來諗住整墨西哥，之後又想整辮子飽，發酵，分割，再發酵之後，又想試o下整方飽，但係我個長方模太細，就忽發奇想用新買返黎o既7"慼風模整，物盡奇用丫，快d回本  整出黎造型好靚呀，個飽都唔細架，佢地一陣就食晒喇，仲猛話好味添。

其實我好enjoy整野比小朋友食，因為佢地要求唔高，整乜都話正架，每次都會話 "Auntie, 你整野好好味阿”，真係讚到我飄飄然，淨係呢句，搓到手軟都值喇。