迷你紐約芝士蛋糕 (已加食譜)

上星期整o係百佳買料整芒果蛋糕個時，見到sour cream 減價就買左一盒，今日到期。琴晚就"乍乍林"用佢黎整New York cheese cake.  今次試用2.5吋mousse ring黎整，六吋食譜可以整7個。  一人一個，唔駛切，仲方便。 我用蛋糕紙杯包住，可以就咁拎住黎咬，直情連叉同碟都可以慳返添。

Ha, 唔知點解自從專左呢個爐，就焗唔到以前金黃食o既 New York Cheese cake 呢，焗到升高晒都唔轉食。 雖然一樣味道，但係啡啡地會靚d，等我再研究下點解先。

材料 ： 6吋1個　　　或 2.5吋慕絲圈７個

消化餅   ４pcs               牛油      35g

忌廉芝士       250g                糖    80g          酸忌廉     60g          

蛋            1隻        

1) 於模邊掃牛油和灑高根粉，消化餅壓碎，拌入已溶牛油，舖在模底 , 用錫紙包好底部，以免入水

2)      焗顱預熱170度

3)      忌廉芝士於室溫放軟，加糖打至滑身，再加入雞蛋拌勻，不要拌太久

4)      加入酸忌廉拌勻便可倒入模中。

 

5)      用坐水法，水要起碼3/4吋深，焗約半小時，

6)      倒去水份，再焗約15分鐘便成。

＊＊個人經驗，焗好要放涼再雪凍先脫模會靚D架。