心太軟 (附食譜)

 

 

 

上一次整呢個甜品已經係2008年o既事，星期六Owenｏ既小學同學同佢媽咪黎探我地，我就整左呢個心太軟做飯後甜品。因為朱古力大人同細老路仔都實喜歡。　

其實呢個甜品一ｄ都唔難整，只要跟以下面ｏ既食譜同tips, 就好容易成功整到呢個高級甜品了。

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食譜 (約5個2.5吋小杯份量)

1) 黑甜朱古力  100克 +  無鹽牛油 100克
2) 全蛋    2 隻 +   蛋黃  2 隻  + 糖  40克
3) 麵粉 50克
 
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a)  把 1 座水溶化 (水不要太熱)  
b)  把 2 存部材料混和 (切記不可打至起泡)
c)   把蛋漿倒入朱古力漿內，邊倒邊用木匙輕力攪拌至混和
d)   再加入已篩的麵粉，拌勻
e)   倒進已掃油及沾上薄麵粉的鐵模中，雪 最小5小時
f)   180度焗約8-9分鐘，最好睇實佢，因為個個爐溫度都可能有出入，
  要自己 掌握o下。 

 

 

Tips:  

當你見倒蛋糕漿側面已熟但中間仍然有個小"Tum"仲係濕潤就為之完成(見上圖)，因為你個甜品之所以   中間係流質 係因為佢只有７-8成熟咋，唔熟o既部份就係流心朱古力醬了。一熟透就變成硬蛋糕架啦。

**仲有，我試過雪佢3日再拎出o黎焗都得，所以都好方便架。