香蕉 Cup Cake

 

前晚見屋企有兩條香蕉剩底，再放怕會浪費左，要黎整蛋糕就ｏ岩晒喇。以前跟過好幾個香蕉蛋糕食譜，做出黎ｏ既蛋糕唔係太乾，就係實的的，有ｄ似牛油蛋糕，今次跟Shirley o既超鬆軟香蕉蛋糕食譜，做出我覺得最滿意同最好味ｏ既香蕉蛋糕, (我只係減左10g糖), 呢個份量可以做8個2.5吋o既cupcake(只係焗左約25分鐘)，如果做磅蛋糕就要跟足食譜o既時間喇。

食譜來源：　Shirley ＠原味生活

材料:       100g 無鹽牛油
                90g 砂糖

                2隻雞蛋

                120g 低筋麵粉

               1/2茶匙梳打粉 Bicarbonate of Soda

                1/4茶匙發粉 Baking Powder

                200g 香蕉泥  

烹調步驟:

(1)    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可

(2)    低筋麵粉和發粉過篩備用

(3)    預熱焗爐180^oC

(4)    香蕉用叉壓爛

(5)    牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)

(6)    逐隻雞蛋加入, 每次要完全拌勻才加另一隻

(7)    加入已篩好的麵粉和發粉

(8)    加入香蕉泥拌勻

(9)     倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用180^oC焗約50-60分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

     **Cup cakes - 入杯, 用180^oC焗約25分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

      

(10)放上鐵架待涼