紅豆牛奶布丁 (食譜)

星期日宴客, 做左兩款甜品, 其中一款就係紅豆牛奶布丁.   佢超級簡單, 但亦超級好味.  當晚朋友立即就問我攞recipe, 但佢哋都未用過魚膠片, 就為佢哋寫多左個用魚膠粉做的版本, 用粉定片適隨專便,希望佢哋都成功啦.


食譜：（約6小樽份量）:  

魚膠粉版本

罐裝現成紅豆蓉 (一般日式超市有售)
（紅豆蓉一般都偏甜,　所以今次我將布丁的糖份減少左ｄ）

材料：

北海渡3.6牛奶500ml (室溫)

魚膠粉9g    

砂糖40g 左右(或隨個人口味調教) 

做法：  　

1.  魚膠粉魚+5湯匙室溫奶 (奶從500ml中取出)置小鐵碗中攪勻, 再座在熱水加熱至成為魚膠漿備用 

2  最細火將牛奶、糖加熱，不必沸騰，糖溶了就得， 試味，(如需要, 這時可按個人口味加糖)

2. 加入魚膠漿，攪拌至完全混合

3.  倒進溶器，攤凍，雪8小時至凝固, 最後加入些紅豆蓉就完成喇. 

Tips:
1)  緊記全過過程要用最細火，不可滾起。

2) 想再香d可以加入淡忌廉，但奶的分量就要減啦。

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魚膠片版本

材料：北海渡牛奶500ml ，

魚膠片 3 3/4片(每片約2.5g)
(建議用 2.5g的, 5g的較厚, 蓉的時間要較長,  用 5g的分量:  1 3/4片)

砂糖40g 左右(或隨個人口味調教) 

做法：  　

１ 最細火.將牛奶、糖加熱，不必沸騰，糖溶了就得， 試味，(唔夠甜可以o係這時加糖)

2.加入事先用冷水浸軟的魚膠片，攪拌至完全溶化。

3.將牛奶過篩, 倒進溶器，攤凍，雪8小時至凝固, 最後加入些紅豆蓉就完成喇

Tips:  

1)  緊記全過過程要用最細火，不可滾起。

2) 想再香d可以加入淡忌廉，但奶的分量就要減啦。