清湯蘿蔔牛筋腩

上星期日宴客, 客人都係牛魔皇, 整左一大煲清湯蘿蔔牛筋腩比佢哋食, 只係用現成雞湯, 八角同薑片, 就整到呢個美味菜式喇.

材料:

急凍牛肋條一包 (約2磅多)

急凍牛筋1磅 (要選有彈性的, 不要選管狀的牛筋,  因很硬)

白蘿蔔一大條，切件

雞湯

冰糖1粒（約半個乒乓球大小）

八角2粒 薑片4片

做法:

１）牛腩，　牛筋分開各出水1５分鐘，撈起備用

２）用一大煲，　放入牛腩，　倒進雞湯，要蓋過牛腩，　放進冰糖,　八角,　薑片,　大火煮至滾起　

３）蓋上煲蓋,　轉小火炆１小時,　關火焗３０分鐘　（開蓋後撇去油份）

４）用小火炆半小時，　關火焗１５分鐘

５）放入牛筋小火炆半小時

６）最後放入白蘿蔔炆半小時，加鹽調味便完成.　

＊我用LＣ煲炆，　水份不會流失，　如用其他煲具,　請自行觀察，　有需要就要補充鷄湯.