簡易葡國雞

 

年初四做了25人份量奉客，結果全部清曬，連汁都無剩。喱一個送要嚟送飯，意粉，薄餅或者多士，一樣美味，而且做法簡單，你地都試下。

食譜：  

急凍雞扒三件
大洋蔥一個
甘筍一條
薯仔兩個
葡國雞汁一樽
水適量
糖少許

-雞扒解凍，抹乾，切成小塊用一茶匙幼鹽撈勻萬醃15分鐘

-薯仔整個洗淨用清水煮12分鐘至熟（時間按薯仔大小自行調節），趁熱撕去薯皮，切件備用

-洋蔥切片備用

-易潔鑊燒熱一湯匙油，下洋蔥爆炒一會，下雞肉炒至半熟

-下匍汁（先下3/4樽）及水（水的分量差不多蓋過材料便可）

-下甘筍蓋上鍋蓋蚊煮10分鐘

-下薯仔炆10分鍾試味，如需要可加少許糖調味，完成便可上桌。

-記住水不要下太多，否則味道會不夠濃。
-因每個人用的鑊大少有分別，水分可能會有些出入，建議先下3/4樽匍汁，留下一些最後試味時再加進，這樣較容易控制味道。