錦鯉椰汁年糕 (附食譜)

眨眼仲有兩個星期就到農曆年,  今次用咗KOS金牌高達椰漿做嘅鯉椰汁年糕， 造型生動可愛， 充滿揶汁香味， 好味又好意頭， 大家快d買定材料， 嚟緊個星期整嚟過年送禮自奉啦。 預早祝大家雞年鯉躍龍門, 年年有餘!!!

食譜：

材料:
KOS金牌高達椰漿 175毫升  

澄麵40克
糯米粉100克
砂糖 70克
熱水30毫升
橙色食用素 2滴
油2小滴
6條裝迷你鯉魚糕盤一個

1）砂糖加熱水放金屬盤內攪勻， 坐熱水加熱至糖溶化，待涼備用。

2)  糯米粉及澄麵過篩

3）加入175ml KOS金牌高達椰漿攪至順滑無粉粒

4) 再加2小滴油攪至順滑;  糖漿加進粉漿內攪勻

5) 將粉漿過篩

6) 在糕模掃上小許生油

7)  將1.5湯匙粉漿倒在小碗中，
滴入食用色素（深淺色隨意調較）

8)) 將小許橙色粉漿倒在模中（魚鰭及魚尾位置）; 蓋上鑊蓋中火蒸2分鐘至凝固

9)  取出糕模， 將白色粉將倒進模內; 蓋上鑊蓋大火蒸25-30分鐘 全條魚均勻呈半透明狀便完成。

（每10分鐘查察水量，如水分蒸發要酌量補充以免乾水)

10)  取出於室溫待涼後來小心脫模，用牙簽點小許食用色素為小鯉魚點睛便完成。