一鍋椰香黃薑海南雞飯

有冇惗過放工返屋企， 用電飯煲幾下手勢就可以做到超簡易美味的椰香黃薑海南雞飯， 今次棄用雞油， 改用高健康價值的 甄想記-Cocomic椰子油， 加埋香濃KOS金牌高達椰漿同KOS黃薑粉， 助你用飯煲一按鍵輕鬆做到有水準的美味海南雞飯。

椰香黃薑飯材料:

甄想記 Cocomic椰子油1.5湯匙
蒜頭肉8粒
薑6片
米2.5杯
雞湯1 3/4杯
KOS金牌高達椰漿 1/2杯
KOS黃薑粉1/2茶匙
鹽1/3茶匙

材料
鮮雞髀3隻
幼鹽3/4茶匙
花雕2茶匙

1) 雞髀洗淨抹乾， 用刀把雞髀去骨成為雞扒

2) 將鹽均勻塗抹在雞扒上， 最後抹上花雕酒; 最少醃30分鐘;
    

3） 燒熱1.5湯匙 甄想記-Cocomic椰子油

4） 再下蒜/薑片爆至金黃微焦，便可夾起備用

5） 下預先浸泡五分鐘後瀝乾的米中火炒約30秒

6） 把米轉到飯煲, 下雞湯;  KOS金牌高達椰漿; KOS黃薑粉及鹽略拌

7） 把之前爆香的薑 / 蒜放進增加香味

8)  直接放進雞扒， 雞皮向上， 按煮飯鍵

9）操作完成後雞扒和飯都熟透， 夾起雞肉切件

10) 椰香黃薑飯盛在碗中； 放上雞件， 鍋椰香黃薑海南雞飯完成了


**因雞肉會出些水份， 故煮飯的水份可較平時略減。
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**因雞肉是用浸煮法， 如可醃耐一點會更入味， 以免浸煮時流失味道;  更可早一晚醃定雞肉（煮前一小時取出回溫）