三杯杏鮑菇

食譜video

Green Monday 惗到食乜嘢素菜未? 呢個改自三杯雞的惹味素菜； 朋友都話估唔到素菜可以一D都唔齋， 仲讚配料同杏鮑菇嘅食味同口感一啲都唔輸比肉食菜式；幫我極速清碟; 誠意推介你哋今晚試吓。
吃素有益身體和有助減炭; 今次我用埋全天然、無膽固醇、無添加劑及防腐劑嘅Mazola萬歲芥花籽油嚟製作，更合健康的前題； 係健康／美味之選。

 

材料：
杏鮑菇550g
蒜肉10粒
紅蔥頭10粒
薑片數片
小青 / 紅甜椒各1
九層塔葉適量
紅椒粒適量
調味：
花雕酒50毫升
水60毫升
生抽2湯匙
素蠔油2湯匙
砂糖1 3/4湯匙
麻油1茶匙
做法：
1） 杏鮑菇切成大粒狀
2） 青／紅椒切角
3） 燒熱2湯匙萬歲芥花籽油 ， 下蒜肉； 薑片及紅蔥頭爆至微焦
4） 下杏鮑菇； 再下1／2茶匙幼鹽爆炒約30秒
5) 下花雕酒兜炒酒精蒸發
6) 然後下水／生抽／砂糖及蠔油兜勻； 慢火5分鐘
7) 下青／紅椒片； 轉中大兜炒至收汁
8) 收汁後下九層塔葉及小許麻油兜勻便完成。
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