日式咖喱雞飯

要返工又想食到美味自製晚餐都唔係好難。  只要早一日解凍雞扒醃好， 第二日放工幾個字一家人就有美味咖喱飯食啦。  仲一次過做埋兩夫妻外帶午餐盒添， 方便快手。


6人份量:


去皮雞髀肉3件去皮 （700ml）
洋蔥1個 （切片）
小薯仔2個
甘筍1條
日式咖喱磚半盒
水1000ml
糖適量 （按口味）

1) 雞肉解凍， 去皮切粒， 用小許鹽醃最少20分鐘 （我早一晚醃定了）

2) 薯仔／甘筍去皮切成小粒， 蒸12分鐘或至軟腍， 沖水／瀝乾備用

3) 蒸薯粒時同時用另一鑊燒熱小許油， 爆洋蔥片至半透明

4) 下雞肉爆炒至9成熟

5) 下水及咖喱磚 （我不愛太杰， 所以按包裝指示額外加多了水份）

6) 下薯粒及甘筍粒， 邊加熱邊攪至咖喱磚徹底溶化

7) 試味， 按個人口味下適量糖調味。