香草羅宋湯 (食譜)

羅宋湯是我最愛的西湯， 有KOS香料的幫助， 做出美味羅宋湯毫無難度。  大量蔬菜配牛腩碎，我仲加咗大量薯仔粒， 營養豐富又飽肚阿！

                                         youtube link:  https://youtu.be/iAa-Xj9rkC4

香草羅宋湯

材料：
KOS香料:
黑椒粒適量
胡椒粉1茶匙
混合香草適量
紅甜椒粉1.5湯匙
香葉數片

材料：
牛腩碎400克
洋蔥1個
甘筍1條
薯仔2個
西芹1/4棵
番茄4個
蒜頭數粒

雞湯600毫升
清水500毫升
茄膏140克
茄汁4湯匙
糖適量

1/ 番茄洗淨抹乾，用刀在皮上輕輕𠝹十字紋

2/ 放在滾水中煮30秒，取出撕去番茄皮

3/ 番茄、洋蔥、西芹及蒜頭切成幼粒； 紅甘筍切丁備用

4/ 牛腩碎洗淨及切成小件； 用油爆至半熟，下蒜蓉爆炒至熟透

5/下番茄及洋蔥煮五分鐘





 

6/ 把材料轉往大煲中，下西芹粒及紅甘筍丁





 

7/ 分別加入KOS 香葉、KOS紅甜椒粉, KOS胡椒粉、 KOS 混合香草及KOS黑胡椒碎





 

8/ 注入雞湯及清水，






 

待滾起後蓋上煲蓋煮45分鐘（期間要視察水分蒸發度，需要時添加水份）





 

9/ 煮湯期間把薯仔切成1cm小丁; 用水沖洗一下，煮至軟腍備用

10/ 45分鐘後打開煲蓋，撈起大部份蔬菜，用電動攪拌機打成蓉 (如無電動攪拌機可免)

11/ 然後把茄膏、茄汁及糖加入蔬菜蓉中慢火煮勻

12/ 把蔬菜蓉加回湯內; 試味及最後調味

13/ 最後調味後加入薯仔粒，再次煮滾後便可食用








Tips: 
*牛腩碎用蒜蓉爆炒後再煮會更香。
*步驟10 -  把菜打成蓉可令湯更濃稠， 但如無攪拌機則可免; 直接把茄膏、茄汁及糖加入湯中調味便可
*步驟9 - 先把薯粒煮熟最後才加入湯中， 可避免薯仔煮溶。