零失敗茶碗蒸蛋 (食譜加製作視頻video)

                                                                 demo video

呢個茶碗蒸真係人見人愛㗎；只要跟住食譜同video； 你都可以做出賣相精美的零失敗茶碗蒸。 

茶碗蒸做法如下（2-3人份量; 視乎容器大小）：

蛋2隻 (約100ml）
雞湯250ml
鰹魚汁2茶匙
(配料可隨意; 我用了本菇／日式魚蛋／三文魚子）

1) 先打散蛋，再下雞湯及鰹魚汁攪勻

2) 加雞湯及鰹魚汁調勻 

3) 過篩再倒入放了配料的茶碗 (剩小許蛋液留用)

4) 用錫紙將碗封好， 中火蒸6分鐘， 打開錫紙，放上本菇，再加一層薄蛋液

5) 重新蓋上錫紙， 再蒸2分鐘； 取出，加上其他配料便完成。

**用錫紙蓋面以防倒汗水滴在蛋面
**蒸的時間按容器大小/厚薄及爐具火力自行調節

雪糕特農朱古力布朗尼 / （Chocolate Brownies with ice-cream）

今日係兒童節， 介紹呢個甜品比大家！  香脆杏仁， 香濃朱古力加埋濕潤煙韌口感， 係做法超、超、超簡單，再加上雪糕及碎杏仁給朱古力焦糖漿， 做型媲美酒店出品呀!   絕對係無可抗拒的甜品！


材料(10” x 8” 焗盤 , 舖上錫紙)

牛油125 g
黑朱古力 (有糖) 240g
砂糖100g
幼鹽3/4茶匙
蛋3隻
中筋麵粉110g
20g 可可粉 (無糖)


配料: 雪糕+烘香杏仁+朱古力醬; 焦糖漿(可隨意)

1）牛油, 黑朱古力, 朱古力隔水座溶

2） 加入砂糖, 幼鹽拌勻,

3） 加入全蛋拌勻

4） 篩入粉類攪勻

至順滑無粉粒

5）倒入舖上錫紙的焗盤, 小心撫平表面；

（如天氣冷則可放進焗爐數分鐘至稍溶化再撫平）

灑上碎杏仁

6） 放入已預熱180度的焗爐內焗約20分鐘至9成熟.

7）焗好攤涼後雪一夜，撕去錫紙件;

切成小件； 便可進食！








變奏雪糕版：

8) Brownies 切成小件（圓型或方型均可）

9）放上你喜愛的雪糕球， 灑上杏仁粒及淋上朱古力漿便完成啦。








Tips:  (因個別焗爐溫度或有偏差, 焗15分鐘用牙籤插入Brownies, (拔出時上有少少濕潤便OK) 觀察後之後再加減焗的時間, 如果過熟口感會乾燥呀。

營美健健康營養代餐

返工成日坐， 缺少運動， 都想搵辦法keep下， 一般代餐味道唔吸引， 但試咗"營美健健康營養代餐" ；發覺一D都無食代餐的感覺； 真心覺得好食又低卡路里。 只要按包裝說明簡單加熱， 就成為咗豐富又均勻嘅簡易午餐； 開心keep fit無難度。

琴日的假日午餐就食咗【營美紅燒牛腩 】 （118卡路里）配蒟蒻幼麵（36.9卡路里）， 加埋只係157.8卡咋。

我公司都有存貨， 只要用蒸爐蒸熱， 配蔬菜同pasta就成為美味又低卡嘅午餐。

#laresbeauty #營美健 #調控料理 #健康 #低卡 #代餐

香脆煎封黃花魚 (圖文食譜)

煎魚看似很家常的菜式，但如想做出酒樓般香脆的煎封魚就要有點技巧了。

如果你都想煎出金黃吸引； 連魚頭及魚鰭都卜卜脆嘅煎封魚;   只要跟住食譜做你都做得到！

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1) 黃花魚洗淨，抹乾

2) 用小許鹽抹勻在表面及肚內醃1小時。  

3）用易潔鑊， 油要浸到半邊魚高度，慢火燒熱油；下魚用半煎炸法。

4) 先用慢火將魚的一面煎至剛熟， 之後轉大

火將魚煎至香脆 （其間不用反魚）， 轉大火

後將鑊傾側， 令油流向魚頭及魚尾方向， 令

整條魚炸得均勻。 一會後用鑊剷幫忙視擦魚

的顏色， 如已夠焦香便可小心將魚反轉。

5）魚反轉後立即轉小火重覆步驟（4）

6）當魚的另一面焦香， 便可將魚最後反一次

（仍然用大火)， 目的是令量邊同時金黃香

  脆， 完成便可上碟。

Tip:  

1) 煎之前要徹底將魚抹乾，否則煎炸時油會彈出。 

2) 要煎出金黃香脆又完整不爛的魚， 緊記要有耐性， 不要經常反魚，否則用易將魚弄爛! 
  

KOS椰香炸鮮奶

椰香炸鮮奶
一般炸鮮奶香味較單調，  今次我在奶糊中加入KOS金牌高達椰漿， 軟滑椰香奶糊配合香脆吉列外皮，口感／味覺大滿足！

youtube video:  https://www.youtube.com/watch?v=S9NXonp150Q

材料： 
KOS金牌高達椰漿175ml（1小罐）

奶100ml

水80ml

煉奶15ml

砂糖30ml

粟粉35g

炸料：

蛋 ／ 麵粉 ／ 粗粒麵包糠適量

1/ 粟粉加入100ml KOS金牌高達椰漿混合攪拌至順滑無粉粒備用

2/ 把餘下的椰漿倒入煲內， 加入奶／水／砂糖及煉奶慢火煮熱

3/ 加入椰汁粉漿，

邊煮邊攪至成糊狀

4/ 把椰奶糊倒入舖上保鮮紙的模中（3 x 7 吋）; 用膠刮輕壓及撫平椰奶糊表面

5/ 待涼後冷藏3小時至成糕狀； 倒扣在保鮮紙上

6/  在刀上灑點麵粉， 把椰奶糕切成條狀

7/ 把椰奶糕條按序沾上麵粉; 蛋漿及麵包糠

8/ 把油燒至7成熱， 轉為慢火

9/ 小心放進椰奶糕炸至金黃； 撈起吸乾油份；

外脆內香滑的椰香炸鮮奶完成了。

金牌高達椰漿組合優惠
https://www.ysk-mk.com/…/pr…/400ml175ml-coconut-milk-set-hk/

食譜分享自 Owenmama

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粟米煙肉芝士焗半薯

粟米煙肉芝士焗半薯

老公愛吃焗薯， 仔仔愛吃薯蓉沙律； 今次我將兩者混合， 加入香甜萬歲粟米粒， 同炒香咗嘅煙肉同洋蔥粒， 舖上芝士焗至金黃， 就變身成為呢個超美味嘅粟米煙肉芝士焗半薯喇。

材料：

薯仔兩個

萬歲粟米油1茶匙

薯蓉餡：

萬歲粟米粒3湯匙

萬歲粟米油3/4湯匙

煙肉2條切粒（去掉脂肪）

小洋蔥1/2個切粒

鹽1/4茶匙

沙律醬1湯匙

芝士碎適量

1/ 用牙籤在薯仔表面刺上密集小孔

2/ 用保鮮紙蓋好放進微波爐煮4分鐘至熟透

3/ 取出待涼， 在表面掃上萬歲粟米油

4/ 易潔鑊燒熱3/4湯匙萬歲粟米油

5/ 慢火爆洋蔥至半透明; 下煙肉粒及鹽兜炒至洋蔥熟透後上碟備用

6/ 薯仔一開為二， 用匙羹將薯肉挖出使半薯成碗狀; 用叉將薯肉搗成薯蓉

7/ 加入煙肉洋蔥粒、沙律醬及萬歲粟米粒撈勻成粟米薯蓉餡備用

8/ 將粟米薯蓉餡釀回薯仔中; 灑上適量芝士碎

9/ 把半薯放在舖上牛油紙的焗盤

10/ 放進預熱220度的焗爐焗10分鐘至芝士溶化金黃，便可取出趁熱進食

＠Mazola hk
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