沙爹甘菇肥牛

 

 

 

坊間有好多現成調味料，只要大家轉一轉腦筋，就好以用地黎做出簡單，好味，效果食肆出品無大分別ｏ既菜式。

今次我就用左沙爹火鍋湯底，做左呢個簡單到極ｏ既沙爹甘菇肥牛粉絲，食譜內的做法只有兩行字，你話係咪超簡單呀。

材料 (5人份量)：

肥牛半磅

-預先分開，中間切開一分為二

甘菇一包　

-切去根部，清理乾淨備用

紛絲2包（小）

-冷水浸軟，用鑊燒熱一鍋水，熄火，將粉絲放進 ，數秒後立即撈起，過冷河，稍為剪數短，瀝乾備用。 (呢個係我自家做法，咁處理過，d粉唔會無咁索水。

調味料：

沙嗲湯底一包

水 250g

雞粉1/2茶匙

糖1/2茶匙

做法：

將所有調味料放入鑊中煮滾，放入肥牛，略為用筷子分開，至牛肉5成熟下甘菇，繼續用筷子攪動至牛肉8成熟，下粉絲，轉用鑊剷+筷子攪勻，至牛肉熟透，試味，上碟。