蜜汁豬頸肉

呢個係老公同Owen最愛的菜式，上星期整左比老公d同事食，佢地都大愛呀。　
呢個菜好味程度同叉燒有得比，但佢只需用一般醬料，簡單點，仲有用急凍豬頸欲整都無衰（要選鮮色的），ｄ肉好爽，仲帶油香，不過因為肉質問題，最少要醃過夜。

食譜：

急凍豬頸肉3片 (大的)

-徹底解凍，在厚的地放逆紋輕輕界數刀，抹乾備用

醃料：

老抽1湯匙

生抽2.5湯匙

糖１湯匙

梅瑰露1湯匙

掃料：

麥芽糖3湯匙 +醃料1湯匙 (坐熱水混合成糖漿備用)

1)    豬頸肉用醃料醃過夜蓋好冷藏備用

2)    焗爐預熱至220度

3)    焗盤舖上錫紙，放上焗架，豬頸肉放架上, 
     焗10分鐘至半熟, 開爐掃一層掃料，

4)    之後每5分鐘掃糖漿一次，燒至邊微焦便可

5)    臨出爐前兩分鐘再掃一次較厚的焗多一分鐘， 豬頸肉就會又甜又”令” 

**因豬頸肉不太厚，所以大約焗20-25分邊位微焦。 但視乎個別爐溫而定，要自己觀察呀。