黑蒜豉汁蒸倉魚

今次有伊瑪牌黑蒜機幫手， 好容易就做到黑蒜。   再用自己做的黑蒜做菜， 零舍有滿足感阿。 第一次用黑蒜加豆豉蒸魚， D黑蒜蒸過後比鮮蒜甜，好成功呀。   老公對淨食黑蒜有D抗佢， 但用嚟蒸魚， 一粒都無剩呀。


材料：
倉魚1條 （約10兩）
自製黑蒜2粒
豆豉1匙
蔥／辣椒絲隨意
薑數片

汁料：
生抽2湯匙
砂糖1湯匙
生粉1茶匙

1) 魚洗淨， 放在碟上， 用數片薑墊底及將兩片薑片放在魚肚內

2) 黑蒜切粒， 豆豉用小許水浸5分鐘， 沖淨吸乾水分備用，
蔥／辣椒切幼絲

3) 易潔鑊燒熱2湯匙油， 將黑蒜粒及豆豉粒慢火爆香， 盛在碗中

4) 加入汁料， 同時用匙羹將黑蒜粒／豆豉略為盅爛 （會更出味）

5) 將黑蒜粒／豆豉放在魚上， 淋上汁料

6) 大火蒸10分鐘至魚熟透

7) 贊小許滾油， 最放上蔥／辣椒絲裝適便完成。
（因汁料已帶油， 贊油可免）