涼拌皮蛋榨菜豆腐

天氣悶熱， 吃涼拌菜式最啱。   香滑豆腐配配惹味榨菜同甘香皮蛋， 夏天宴客／自奉最佳前菜之選。


食譜：

盒裝日本豆腐裝1件
包裝烏江榨菜絲1/2包
皮蛋1隻
蔥花粒適量
辣椒粒適量

汁料：
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
糖3/4湯匙
熱水1/2湯匙
麻油小許

1) 調好醬汁， 試味備用
2) 豆腐脫盒切粒； 放雪櫃1小時 （讓水份流出）
3) 榨菜加2茶匙糖撈勻， 醃1小時
4) 榨菜用水沖淨;  搾乾水份後切成幼粒； 皮蛋切件
6) 取出豆腐， 小心倒去水份， 放上榨菜粒及皮蛋件， 淋上醬汁， 灑上蔥花及辣椒粒便完成。