紐約芝士蛋糕 ....... 邪惡，但超美味 (圖文食譜)

母親節快到喇；  為你哋介紹呢個蛋糕口感豐富厚實令人一試愛上嘅紐約芝士蛋糕！香脆消化餅底配香濃芝士，香味在口腔中留連；  令人會味！  

材料 ： 7吋1個　(我將8吋份量材料放進7吋模)

餅底:

消化餅   8pcs                
牛油      70g

餡料： 
忌廉芝士   500g                 
糖    150g           
酸忌廉     120g     

全蛋  1隻         

蛋黃 1 隻


裝飾：現成藍莓醬， 鮮果 

 準備:      在模邊掃牛油和灑上麵粉.   用錫紙包好底部，以免入水, 置焗盤上備用

1)  消化餅壓碎，拌入已溶牛油，舖在模底, 用鐵匙壓平,   放進雪櫃半小時


2)   焗顱預熱至150度

3)   忌廉芝士於室溫放軟，加糖打至滑身

4) 再加入酸忌廉拌勻

5)  加入雞蛋拌勻 (不要拌太久,打至滑身便可 ), 

6) 倒入模中, 輕敲焗盤數下; 讓氣泡浮面， 再用牙簽刺穿。

7)  焗盤注入3/4吋暖水

8) 放進預熱150度的焗爐座水焗約50-60分鐘至面乾燥及微微升起便完成。 

8) 取出後待涼， 用毛巾吸乾盤上的水， 原盤放進雪櫃冷藏
    (不要移動蛋糕， 因剛焗好尚未定型)

**最好可冷藏2天

9) 取出脫模;  按喜好以藍莓醬及鮮果裝飾便可。 




＊＊各個爐溫不同， 要不時視察以免焗焦。