五香香菇肉末 (食譜)

「五香香菇肉末」

抗疫期間不宜外， 為大家介紹個易煮又惹味嘅「五香香菇肉末」； 配料中的洋蔥、辣椒同蒜頭有殺菌功效； 加埋KOS五香粉增添香味層次，超美味！  用白飯、饅頭伴食或做生菜包都無得輸㗎！

https://youtu.be/CBt4ODCJZ2A

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材料: 

豬絞肉250克

浸軟冬菇3隻

沙葛100克

豬肉醃料:

生抽1湯匙

砂糖1/2湯匙

配料：

紅蔥頭6粒（切片）

蒜粒2湯匙

芫茜/蔥/辣椒粒隨意

調味:

KOS 五香粉2茶匙

老抽3/4湯匙

蠔油2湯匙

生抽1 1/2湯匙

砂糖3/4湯匙

生粉水適量


步驟： 

1/ 豬絞肉加入醃料撈勻備用

2/ 冬菇及沙葛切幼粒備用

3/ 燒熱油下冬菇粒及紅蔥頭片，爆炒至紅蔥頭片半熟

4/ 下豬絞肉爆炒至半熟後加進蒜粒; 同時用鑊鏟把豬絞肉分散

5/ 灑進老抽兜炒均勻

6/ 炒至肉熟透後加進生抽、蠔油、砂糖及KOS五香粉兜炒均勻

7/ 下沙葛粒及辣椒粒繼續兜炒

8/  試味後下適量生粉水兜炒至汁收緊

9/ 熄火後加進蔥粒及芫茜粒兜炒均勻便完成。

*此菜式以白飯或饅頭伴食美味無比

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