氣炸肉絲炒麵

經過惠康見到有「泰正」冰鮮瘦肉； 被佢鮮嫩嘅肉色吸引， 350克一pack只係＄36.9 ； 就買咗包整肉絲炒麵比仔仔食。 試過之後覺得佢有肉味； 而且比鮮豬肉平得多。
今次用埋氣炸鍋製作， 只要噴小許油喺麵面；  面層香脆的效果； 比外出食健康得多。

#惠康買餸 #泰國空運到港優質豬肉 #無添加生長激素及抗生素

氣炸肉絲炒麵


材料：
泰正」冰鮮瘦肉150克
蛋麵1個 (約150克)
浸軟冬菇2隻（切絲）
銀芽小許 / 蔥數段
雞湯250毫升
生粉水適量

瘦肉醃料：
生抽2茶匙
砂糖1/2茶匙
生粉1/2茶匙
油1茶匙（後下）


1/「泰正」冰鮮瘦肉洗淨及抹乾；再切成肉絲放碗中

2/ 下醃料撈勻； 再下油攪拌均勻醃10分鐘

3/  燒熱一鍋水； 下麵餅煮至散開（用筷子把麵餅弄散）； 撈起沖冷水後瀝乾

4/ 將麵條舖放再小焗碟上; 並在上面噴小許油

5/ 調至200度； 炸焗約8分鐘至表面香脆

(可按個人喜好調較脆度； 但要看火啊； 否則焦了就不好！)

6/ 取出面餅放碟上備用

7/ 燒熱小許油； 下瘦肉絲爆炒至剛熟； 撈起

8/ 燒熱小許油； 下冬菇絲炒一會， 瘦肉絲回鑊打勾兜炒一會

9/ 贊雞湯； 滾起後用適量生粉水埋薄芡;

10/下銀芽及蔥段； 稍為兜炒至銀芽稍軟便可; 最後把芡汁瘦肉淋在麵上便完成。