Homemade 厚批 Pizza (食譜)

老公話想食意大利薄餅；就動手自製個我哋都喜歡嘅厚批。
有廚師裝機同爐具幫忙； 麵團好快就做好； 加埋至愛嘅千島醬同鹹料， 新鮮熱辣Pizza出爐喇。

今日同大家介紹Pizza食譜同做法：

材料（1 x 約8吋 Pizza）：

中筋粉100克 （Plain Flour )

酵母2克

砂糖3/4茶匙

鹽1/3茶匙

溫水65毫升（視乎濕度微調）

芥花籽油1茶匙

餡料：

千島醬適量

煙肉腸漢堡片1.5片（切粒）

罐裝菠蘿3片（搾乾水份切粒）

Mozzarella cheese 隨意

**餡料可隨個人喜好更改

1/ 把所有材料混合，用廚師機攪拌成光滑麵糰（如無機可用手搓）

2/ 取出放碗中

用保鮮紙蓋好， 用水波40度發酵約25分鐘至倍大

  (無爐具幫忙可放溫暖處發酵至倍大）

3/ 把麵糰取出， 用手搓揉去掉死氣

4/ 蓋好鬆弛10分鐘

5/ 把麵糰放在灑了粉的板上； 用麵棒滾成圓型薄片

6/  把麵糰移到牛油紙上； 再用手指按壓放餡料的部份（中間薄些， 但邊位要厚些）

7/用叉刺上密集小洞

8/ 掃上適量千島醬； 灑上一層芝士

9/ 放上喜好的餡料（我用了煙肉腸； 菠蘿及車厘茄）； 最後再加一層芝士 （我喜歡厚厚拉絲呀）

10/ 放進預熱190度水波爐烤焗約15-18分鐘 （Convection Mode); 

至批邊膨脹金黃便可出爐喇。