避風塘炒鮮鮑魚 (食譜)

 

呢味【避風塘炒鮮鮑魚】用咗淘大避風塘風味醬做； 果真超簡單； 完全不用加其他調味料； 鮑魚同配料都香辣又惹味； 味道同賣相都似模似樣㗎！

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材
  • 鮮鮑魚8隻（選較大的）
  • 淘大避風塘風味醬2湯匙
  • 配料：
  • 炸蒜粒25克
  • 粗麵包糠30克
  • 蔥粒隨意
  • 辣椒粒隨意

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  1準備材料
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  2鮑魚用牙刷刷洗
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  3燒滾一鍋水放進鮑魚後立即熄火待30秒
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  4撈起鮑魚放進冰水中
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  5把鮑魚肉起出； 去腸後再次用牙刷徹底刷洗一次
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  6徹底吸乾水份備用
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  7白鑊把麵包糠烘炒至金黃脆身備用
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  8燒熱油； 下淘大避風塘風味醬推開
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  9鮑魚回鑊兜至沾上醬料
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  10加入葱粒、辣椒粒、加麵包糠和炸蒜粒
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  11快手炒勻至乾身; 最後在上面再灑小許金蒜粒便完成

TIPS 

不要炒過久； 否則鮑魚會過熟會影響口感

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