豆卜鮮蜆粉絲鍋

今次學食店用白胡椒粒做湯底， 過然更加惹味，豆卜同粉絲索盡蜆湯精華，蜆肉鮮甜， 樣樣材料都好味。

鮮蜆3斤

豆卜15粒（開半）

粉絲3札

白胡椒粒2湯匙（用湯袋包好）

白胡椒粉隨意

雞湯適量

唐芹段／紅椒粒／芫茜隨意

1) 豆卜用熱水浸泡一會， 待涼後搾乾去除部份油份， 再沖凍水， 搾乾備用。

2) 用鍋煮滾雞湯白胡椒粒，滾後下豆卜煮5分鐘

3) 下浸軟粉絲

4) 再滾起時下洗淨的鮮蜆煮至開口, 灑上適量唐芹段／紅椒粒／芫茜便完成