金不換煎肉餅

仔仔同老公喜歡食香口菜， 今次用做青咖哩剩下的金不換做咗個箭肉餅， 鹹香又有香味， 兩父子讚不絕口呀。 


豬絞肉400g （約11個份量）

金不換葉兩棵或隨意 （先用手揸皺， 再切絲）

馬碲4粒（拍扁再琢成粒)

醃料：

老抽2湯匙

生抽2湯匙

鹽1/3茶匙

雞粉1/2茶匙

糖1茶匙

生粉1茶匙

蛋白1/2隻（後下）

－豬肉用醃料醃30分鐘（蛋白除外）

－下馬碲粒，蛋白用手混合

－最後加入切碎的金不換葉撈勻

－易潔鑊下油掃勻（不用開火），手沾小許水，把肉搓成球再壓扁在餅狀,排在鑊上

－開中慢火把肉餅煎至金黃熟透便可

**個別牌子調味料鹹度不一，要自己調節呀.