蠔豉排骨粥

星期日執冰廂， 原來裡面仲有8隻大蠔豉剩低， 做咗個簡單又好味嘅蠔豉排骨粥， 只需加少少鹽調味就已經鮮甜無比喇。

My facebook account:  Owenmama

材料： 

蠔豉8隻
珍珠米1杯
水8碗
西施骨12兩
鹽適量

1） 西施骨件用1湯匙幼鹽撈勻醃至少1-2小時至入味， 再出水10分鐘沖淨備用
2） 蠔豉浸熱水10分鐘
3） 珍珠米用水浸半小時， 倒去水份備用
4） 用7碗水加入西施骨慢火煮30分鐘成湯底, 湯連骨倒進電飯煲
（因我們喜歡食較淋的西施骨， 所以先煮半小時）
5） 加入米／蠔豉
6） 用電飯煲用煮粥功能煮至綿滑， 加鹽調味便完成。

**或用明火慢火煮至綿滑也可。 （用明火則要不時攪拌， 以免黏底）