麻婆豆腐（附食譜）

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放工後想煮飯，當然要做啲簡單又快手嘅菜式。  呢味自家版麻婆豆腐， 雖然唔正宗但係味道絕對對版， 由準備到烹調全程十零分鐘就攪掂， 加個灼菜，同老公撐檯腳又一餐！ （老公呢餐又食咗兩碗幾飯喇^^）

材料：

盒裝豆腐1盒

豬絞肉300g

蒜頭4瓣（切粒）

醃料：

生抽2茶匙

砂糖1茶匙匙

汁料：

豆辨醬1.5湯匙
蠔油1湯匙
生抽1茶匙
糖2.5茶匙
水半碗
生粉水適量

煮滾一鍋水， 將切成丁方小粒的豆腐放進煮30秒， 小心撈起隔水備用

易潔鑊中火燒熱1湯匙油， 下蒜蓉爆一會

下絞肉炒散及炒至豬肉9成熟

下預先調勻的汁料與豬肉同煮至滾起， 試味及最後調味

轉慢火下豆腐粒， 最後下適量生粉水埋芡至適當濃稠度便完成。

（下豆腐後手勢要輕力，溫柔點， 否則豆腐會爛）