Sweet sweet 瑞士雞翼 (食譜及滷水儲存法)

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用自家無味精滷水，簡單步驟做出漲卜卜有滑滑的瑞士雞翼。

睇下食譜試下無難度。

材料： 

急凍大雞中翼2磅

滷水汁: 

老抽100毫升

生抽50毫升

冰糖約100克 (甜度按自己喜好+/-糖調較)

花雕酒2湯匙

薑3片

八角2粒

清水800毫升

1) 將全部材料放小煲內， 滾起後慢火煮10分鐘待薑及八角味散發, 試味及較至適合自己的鹹／甜度。

2) 將已解凍洗淨抹乾的雞中翼投入滾起的滷水汁內， 中火煮至汁再度滾起， 轉慢火開蓋煮15-20分鐘， 就成為漲卜卜又滑滑的瑞士雞翼。 

**烹調過程記住不要蓋上煲蓋

儲存方法：餘下的滷水過篩， 待涼後用密實袋封好放入冰格冷藏，可存放很久， 用時取出加熱， 再按比例加入調味及水份便可。