椰香青咖哩雞 (食譜 + 製作slide show)

製作步驟 slide show

今次 cooking class很多謝 KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司​ 贊助全班金牌高達椰槳。 香濃的椰槳同青咖哩係最佳配搭，人人都成功冇難度！

下面係詳細食譜同slideshow， 睇完就立即試做啦。

材料：

KOS金牌高達椰槳椰漿 180-200ml
急凍大雞扒2片 (約500g)青咖哩醬 4湯匙
泰國茄子4粒
金不換葉2棵
水適量魚露 2湯匙
糖2湯匙 (可按個人口味微調)

1) 雞肉去皮切成小塊， 用3/4茶匙鹽醃半小時, 金不換剪成段

2) 用易潔煲燒熱小許油， 下雞肉中小火爆至半熟

3) 下咖哩醬及適量水， （幾乎蓋過雞便可，否則加椰漿後會太稀，

3) 投入泰國茄子， 蓋上蓋慢火煮4分鐘, (想茄子淋些可耐一點)

4) 開蓋， 下金不換煮1分鐘,

5) 下椰漿，魚露及糖調至啱自己的甜度。

6) 轉中火煮至再滾起便完成。

**這味菜式的調味很個人， 好辣可下多點咖哩醬， 但相對會影響／椰漿／魚露／糖的份量， 請按個人口味自行調較。

**不同品牌嘅咖喱醬，但辣度和味道未必一樣，請自行調較

 如果你都想試下KOS金牌高達椰將， 可click呢個連結去佢地facebook頁睇吓。 :  

 KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司