心形椰香紅豆糯米糍

上次在”東張西望”因為時間關係， 只可為大家做簡單示範，宜家將完整食譜舖出， 大家可以係嚟緊14號嘅白色情人節， 同至愛一齊試下做呢個椰味香濃丶煙煙韌韌嘅甜品sweet吓。----我的更多食譜： 請往　Facebook: Owenmama
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食譜影片

 

 食材 

• • 椰漿（1小罐） 170ml
  • 糯米粉 80g
  • 糖 40g
  • 油 1茶匙
  • 椰絲 適量
  • 紅豆蓉 適量
  • 心形圈模 數個

• 1準備:  用沾上小許油的廚紙在心型模內圈稍為抹一下備用 

   

  2) 將適量紅豆蓉分成7份， 按壓成扁圓粒備用 

   
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  椰漿半份加糖煮熱 (細火) 至糖溶化便可
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  加入另外半份椰漿內令其降溫備用
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  一面逐少把(2)加入糯米粉內一面攪拌, 攪至確保無粉粒，最後再加油拌勻成粉漿
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  把(3)到在碟上，蓋上保鮮膜，蒸約10分鐘或至粉團熟透
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  粉團攤至微暖，用膠刀移到掃上薄油的檯上切成小份 (要用膠手套及抹小量油防黏)
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  包入紅豆蓉,
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  滾椰絲; 按壓在心形模內， 定形後脫模。
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  再小心沾上小許椰絲便完成。

TIPS
 **餡料除豆沙， 大家可以用其他自己喜歡的材料，如蓮蓉， 花生椰絲及芒果。
**型狀方面，亦可做簡單傳統的圓球形。