椰漿班蘭西米糕 (15個份量: )

呢個甜品係上次Cooking Class中教授的其中一道菜式， 除咗煮製過程， 仲又小手功玩， 各學員自己學做班蘭兜， 大家都好投入呀。  當日我係用咗KOS金牌高達椰漿做呢個甜品， 試食時佢哋都大讚呢個椰漿面層椰汁味超濃郁添. 西米糕彈牙， 兩層不同口感， 如果你仲未決定到父親節整乜甜品， 呢個係一個好選擇啊!

椰漿班蘭西米糕  (15個份量: )

班籣兜做法 (可參考video的示範短片) :

新鮮班蘭葉15條

用具:  筆, 較剪, 尺, 釘書機, 膠紙

1) 輕輕用水沖淨, 抹乾備用

2) 班蘭葉剪去剪去過硬莖部, 每隔1.5吋用從用筆畫上記號（共畫4次,　全長7.5吋），  用較剪沿記號剪開， 但不要剪過中間的葉脈綫　

3) 於剪痕處摺出摺痕

4) 將第一格向右堆成直角

5) 再順同一方向繼續，　便可輕易做出小兜狀

6) 用釘書釘封口,　再在底部貼上膠紙固定底部便完成

西米糕:

西米40g

粟米粒1.5湯匙

砂糖25g (可按個人口味調節)

1) 大火煮滾適量水, 下西米轉細火著約10分鐘, 關火, 蓋上煲蓋, 把西米焗10分鐘至九成熟, 便可撈起過冷河, 隔水備用.

2)西米回煲, 加入糖, 開最細火稍為加熱, 攪拌至糖溶化便立即熄火, 加入粟米攪勻

3)用小匙將西米倒入班籣兜內, 半滿便可, 冷藏備用

椰漿糕:　

KOS金牌高達椰漿175ml

糖 25g (可按個人口味調節)

粟粉20g

水50ml

1) 粟粉加水攪勻備用

2) KOS金牌高達椰漿加糖慢火煮至糖溶化, 加入粟粉水,  邊攪邊煮至杰身便可關火

3)  襯熱淋在雪凍的西米糕上, 再雪1小時便可食用.

註：

**鮮班蘭葉一般在泰國食材店有售， 如買不到可用小容器代替。

**剩下的班蘭葉不要浪費， 可用作香葉包雞