香料沙爹雞串

 

我和家人最愛食雞腿肉， 佢低脂（去皮後）又容易處理， 就算煮得過熟也無損口感， 最啱入廚新手。  今次我用數種KOS香料（KOS甜紅椒粉； 黃薑粉； 小茴籽粉； 印度咖哩粉）加其他調味料做了仔仔最愛的沙爹雞串， 香料混合後令雞肉金黃惹味， 配花生沾醬， 佢大讚話有餐廳水準， 咁口乖， 下次一於做多幾串獎佢。 
@KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司

食譜：

去皮雞腿肉300克

醃料：

KOS甜紅椒粉1/4茶匙
KOS黃薑粉1/4茶匙
KOS小茴籽粉1/4茶匙
KOS印度咖哩粉1/3茶匙
魚露2茶匙
砂糖1茶匙
蒜蓉2茶匙

沾醬：
花生醬2湯匙
生抽3/4湯匙
砂糖1湯匙
醋3/4湯匙
水3湯匙
（甜味可按口味調較）

1) 雞髀肉切成方塊; 用醃料最少醃30分鐘

2) 調沾醬備用

3) 竹籤用水浸10分鐘（有助避免焗時太快乾燥）

4) 將雞肉用竹籤串起， 用少許油煎封雞肉表面

5) 將雞串放在架上

6) 用錫紙將竹籤封好及掃上適量油

7) 放入預熱220的焗爐焗12分鐘至微焦

8) 完成， 以沾醬伴食。