上湯粉絲花蛤鍋
呢排食得凍肉多， 有點悶了！ 喺企樓下街市買咗斤花蛤， 做咗呢個快手10分鐘料理； 果然有調劑作用！ 花蛤肥美無沙超鮮甜； 仔仔同老公連湯都飲埋！
材料：
花蛤1斤
粉絲1小札
頭菜1小件
蔥段隨意
雞湯適量
胡椒粉隨意
步驟：
1/ 粉絲浸軟， 頭菜切粗段； 花蛤洗淨瀝乾備用
2/ 用鍋煮滾雞湯， 下頭菜及胡椒粉煮一會； 試味
3/ 下浸軟粉絲及花蛤； 煮至花蛤剛開口便要立即熄火
（否則花蛤會過熟）
Owenmama任職白領； 同時兼任食譜書作者; 也是兼職烹飪班導師， 有豐富媒體烹飪示範拍攝及現場示範環節經驗。 我最愛用簡單烹調技巧製作出美味佳餚。 希望藉此提起更多人對入廚的興趣! 著作："餐廳菜式Make Easy" (2018) ; “我都識煮酒樓菜” (2017) 及 ”玫瑰鍋料理” (2015)
請問花蛤要浸水吐沙嗎?
回覆刪除花蛤不像蜆； 一般沒沙， 不用吐沙工序^^
刪除謝謝你😊
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