自調BBQ醬烤豬背骨（2020簡易版）

自調BBQ醬烤豬背骨

呢個烤骨備受我家人/朋友歡迎； 用自己方法自調醬汁； 既經濟好味又唔難做。原條上檯或切開食一樣靚仔㗎！ 仲可以不用顧忌儀態； 吮埋手指都得呀！
嚟緊母親節可以考慮下做家人享用啊！


材料：
急凍豬背骨2件

醃料（1）：
鹽適量（每件約3/4茶匙）
紅甜椒粉適量

醃料（2）：
茄醬100ml
HP醬4湯匙
糖 2 - 3湯匙 （按個人口味微調）

豬背骨隔夜解凍，徹底洗淨，抹乾； 骨與骨之間如有血水要擠出。

撕去骨底部薄膜

調好醬汁， 試味後備用（可安個人喜歡的酸甜度微調）

每件用3/4茶匙鹽均勻塗抹整件骨及均勻地抹上紅甜椒粉，醃30分鐘

在骨面掃上一層醬汁; 封好醃過夜. 

焗前1小時將骨取出回室溫; 再掃上一層醬汁

將骨放進預熱160度的焗爐焗20分鐘

中途掃一次BBQ醬 (這次要厚些)

將焗爐升溫至200度； 再焗約10分鐘;

補一層BBQ醬 ; 繼續烤焗數分鐘至邊位微焦便可出爐

**如有醬汁餘下， 可稍加熱再蘸小許再骨上。