自家BBQ醬烤豬背骨（ 食譜）

上次食完Pizza； Owen仔話想encore； 今次整咗12吋批🍕加配佢兩父子最愛嘅自製BBQ醬烤豬骨🍖 !   Pizza食譜之前分享過； 今次介紹大家呢個烤豬骨食譜！

D骨好耐前喺北角凍肉店買，full rack都係＄66； 今次一人半條 ； 加埋Pizza同其他食材；成餐總數都平過出去餐廳淨叫份烤豬骨。   兩仔爺食到手指都吮埋； Owen仲話唔夠喉； 下次佢一個要full rack 添🤣!

抗疫期間齊齊留家！ 為家人煮多D，環保D又健康D💪💪!

食材 （3-4人） 1小時以上

• • 食材
  • 急凍豬背骨2件
• • 醃料（1）
  • 鹽（每件約3/4茶匙）適量
  • 紅甜椒粉適量
• • 醃料（2）
  • 茄汁100ml
  • HP醬4湯匙
  • 糖（按個人口味微調）2湯匙

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  1豬背骨隔夜解凍，徹底洗淨，抹乾； 骨與骨之間如有血水要擠出。
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  2撕去骨底部薄膜
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  3調好醬汁， 試味後備用（可安個人喜歡的酸甜度微調）
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  4每件用3/4茶匙鹽均勻塗抹整件骨及均勻地抹上紅甜椒粉，醃30分鐘
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  5在骨面掃上一層醬汁; 封好醃過夜.
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  6焗前1-2小時將骨取出回室溫; 再掃上一層醬汁
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  7將骨放進預熱160度的焗爐焗20分鐘
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  8掃一次BBQ醬 (這次要厚些)
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  9將焗爐升溫至200度； 再焗約10分鐘; 補一層BBQ醬 ; 繼續烤焗數分鐘至邊位微焦便可出爐
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  10原條上檯或切開食一樣靚仔㗎！