香噴噴菠籮批

阿B終於考完試喇，即刻就要整番樣野止手痕先。
呢個係６”o既菠蘿撻，係跟何太o既食譜做既(sorry, 之前記錯o左韋太，佢地兩個都係高手)，做好撻皮後都考慮梗做焗批定係吉士凍批，（因為見到做熱批都要落幾多牛油，，又唔知好唔好味），最後諗過凍批經常整，但熱o既就未試過，就試o下啦。
應各位要求，以下就係何家私房菜的連結，希望何太唔介意我舖出啦（當然佢整得靚好多）：
結論：呢個批一d都唔難整，口感幾特別，撻皮好脆，d餡有d似杏仁牛油蛋糕 (因為有杏仁粉，同菠蘿好配合。 我相信亦可以配其他水果，例如：蘋果同罐頭蜜桃，應該都會好夾味架。


 http://kennymelody.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=532027

材料
撻皮 (18cm)
牛油                30g 
植物牛油        30g
糖霜                30g 低筋麵粉        125g
雞蛋                1只
果占                小許 
餡料
牛油                50g 
沙糖                50g 低筋麵粉        25g
雞蛋                1只
杏仁粉            30g 
菠籮                適量 
 撻皮做法1. 牛油及植物放軟,  加糖霜打至奶白色
2. 遂小放入雞蛋搞勻
3. 篩入低粉搞成粉團, 雪20分鐘4. 將已雪之粉團look 成撻皮 (用食物袋/保鮮紙包住去look, 免痴底), 然後按入撻模
5. 再放入雪櫃20分鐘, 然後係撻皮塗上薄薄一層果占 (可令撻皮脆d)

餡料做法1. 牛油加沙糖打至奶白色
2. 遂小放入雞蛋搞勻
3. 篩入低粉, 加入杏仁粉搞成糊狀

合併做法1. 將餡料倒入撻皮內
2. 將菠籮排係餡料上, 然後提起焗盆用輕力在枱上楑幾下,令菠籮痴實餡料
3. 放入已預熱210度焗爐, 焗20-25分鐘即可 (要小心睇火)4. 出爐後脫模, 灑上防潮糖霜裝飾即可