白白+滑滑 - 鮮奶蛋白 (食譜)

呢排天氣開始轉涼啦，坐o係屋企凍凍地，成日都係整凍o既甜品，忽然慼起條筋，不如今晚整個熱o既黎食。 呢個甜品超簡單，只要屋企有奶，蛋同糖就得。

就係　───　白白滑滑o既鮮奶蛋白
整好攤一陣就食得，即刻暖笠笠架。

以下分量可以整兩碗，同老公兩份食一碗，另一碗留返聽日凍食。
 呀仔反而唔吼，佢寧願食雪條，無佢符。
－－老公雖然好fit, 但係膽固醇高，所以唔落ｄ蛋黃啦。

材料：

鮮奶　250g       糖1.5 湯匙 (或按自己口味調教)
蛋白  3隻 (細蛋)

1)  鮮奶加糖加熱，煮至糖溶 (不要太熱，d糖溶晒就得)，攤一降溫**
2)          加入蛋白，用電動打蛋氣打勻　（不要打太耐）
3)          過濾兩次，倒入碗內@@，蓋上錫紙，（中火）隔水蒸10-15分鐘便成
         @@(時間視蛋size及火力)


**鮮奶加熱後要攤一會(或坐水減溫) 才加入蛋白，太熱會便蛋花架。
@@如過不用碗，改用較淺身溶器，好縮短蒸的時間。