食極唔厭 - 蒜香焗雞

食極都唔厭o既蒜香焗雞又黎喇。　雖然手功多ｄ，醃雞時又要好小心唔可以整穿ｄ雞皮，不過真係好好味（當然你要喜歡蒜味至得啦），你會覺得值ｏ既。

呢隻800g春雞肉質唔錯，個胸厚肉，但係焗完都唔會鞋口。　o係柴灣凍肉批發度買，一年前賣17蚊，今年要22蚊喇，加左30%以上，都好利害呀。　我見百佳都有，賣28.9, 我經常都會買定兩隻，放ｏ係冰箱，都好方便架。
 

食譜：　

材料： 急凍春雞一隻(800g)

醃料：
(A )  蒜粒2湯匙，洋蔥粒一湯匙，黑椒小許，鹽1 茶匙(量匙)，欖油一湯匙
(B) 油小許 (臨入爐前塗雞用)

**醃料份量及烤焗時間隨雞大小作調節。

做法：

1)  先用小許(A) 塗勻雞身和雞肚，   用手指小心再將雞肉同皮分開，然後將餘下的醃料(A) 放在皮與肉之間，最少醃5小時　（見下圖）

3 ) 預熱焗爐200度(至少15分鐘)，用小許油(B)塗再雞皮上，雞翼尖+脾骨包錫紙，入爐焗約40分鐘。 (時間需按雞大小調節）

呢個就係隻雞o既真身喇。