韓式紅燒薯粒 ＋ 涼拌豆芽

 全韓餐的其中前菜，　做法同材料都好簡單,　但係就好似樣同好好味阿.　

1)  韓式紅燒薯粒:

材料:

洋蔥1/2個 (小的)
薯仔1個(大)

調味: 
糖 3/4湯匙
韓國粟膠(corn syrup) 1湯匙 - 如果無, 可用糖代替
老抽3/4湯匙
生抽 1.5湯匙


1)洋蔥切小粒備用
2)薯仔切成丁方小粒, 浸水一會(免變色), 瀝乾備用
3) 用易潔小煲燒熱1湯匙油, 慢火爆洋蔥一分鐘 (小心, 不要炒燶)
4) 下薯粒, 炒至表面呈半透明, 下半杯水, 蓋上煲蓋炆5分鐘或至薯粒至8成熟.
5) 下調味料,   煮滾後試味, 如必要下生抽及糖調味, 慢火(開蓋)煮至收汁便完成.

**呢個前菜味道要偏甜一點, 不同牌子調味料鹹道不一, 請自行調節.
**爐具火力也有差異,    請自行觀察.


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2) 涼拌豆芽：

芽菜$3
蔥段數條
芝麻小許

調味:
麻油1茶匙
糖 / 鹽 各1/2茶匙

1) 豆芽洗淨,  用小煲煮滾水, 加1茶匙油, 1/2茶匙鹽, 放進芽菜煮至剛熟  (開始便軟), 加入蔥段,
    立即撈起瀝乾(蔥段煮數杪便可)
2) 襯熱下調味料拌勻, 攤涼, 放雪櫃冷藏
3)上桌前灑上芝麻及紅椒粒裝飾便可.