朱古力慕絲cup cake

Cupcake 好靚，但我好怕butter cream 好heavy, 今日玩創作，試用chocolate mousse做topping代替, 果然香滑輕怡得多，成功了，連老公都話good!　　呢個係舊年7月整o既，　耐到吾得左,　直至琴日有網有問我攞食譜先發現未寫, 立即覺返, 希望佢o岩用啦. 　


食譜:

朱古力cup cake ：　

乾材料：
中筋麵粉(All-purpose flour)200g
可可粉25g
發粉1茶匙
梳打粉3／4茶匙
砂糖190g
鹽1／2茶匙

液體材料：
暖牛奶 或 暖水240ml
牛油溶液75g 

做法：

1）乾材料的粉類混合過篩在大碗內，用手動打蛋器或者木匙混合

2）加入液體材料充分混合字至順滑，確保冇粉粒

3）倒入2.5吋小杯，放入預熱170度焗爐，焗大約二十分鐘,用牙籤測試，穿過蛋糕拔出是乾身的話，便可取出。

*呢個蛋糕不用倒扣，放室溫攤凍就得

朱古力慕絲蛋糕 (7吋)

黑朱古力 150 克
淡忌廉 370 克
冧酒 2 茶匙 (可省)
糖 60 克
魚膠片 8 克

   
1)   淡忌廉加糖打起(7分, 起紋便可） 放雪櫃內備用（預留 3 湯匙）
2)   朱古力隔水座溶，加入冧酒攪勻備用
3)     之前預留的 3 湯匙淡忌廉隔水煮熱，放入已浸軟魚膠片，攪至完全溶化，倒進朱古力槳中，充份混合，
4)   加入打起的淡忌廉混合成慕絲糊
5)   蛋糕置模中，雪 約1小時 至慕絲或開始凝結