泰式海鮮沙律

呢排天氣"up up dup dup" 最啱整D開胃菜.   呢個係上次全泰宴o既頭盤 - 泰式海鮮沙律, 用左生菜, 洋蔥同粉絲, 吸晒D酸酸甜甜o既泰式沙律汁, 好醒胃㗎.

材料：

-海蝦 (開背,挑腸) / 魷魚 (切花) -  分別用水煮熟，撈起過冷河，隔水雪凍備用

-粉絲(浸軟，燒熱一鍋水, 滾後熄火, 放進粉絲浸10秒, 快速撈起過冷河，隔水備用)

-洋蔥(切絲，先用鹽醃半小時，沖水，再搾乾水，與粉絲混合)，

-蕃茄仔（切半），芫茜 (隨意)

-唐生菜 (舖碟用)

醬汁： 魚露1湯匙 /  雞醬3湯匙  /檸檬汁一個 /  糖1.5湯匙 (糖份量按自己口味調節)


-碟底舖上數片生菜裝飾，將用鹽醃過的洋蔥絲搾乾水，加粉絲及小許醬汁混合，舖於生菜上

-舖上蝦，魷魚，蕃茄仔及芫茜

-上桌時再在海鮮上均勻地灑上餘下醬汁便可。